erős sportolók, akik valamivel több fehérjét fogyasztanak A savó, nem pedig a szójafehérjét tartalmazó. A neves sport tudósok, Jeff Volek és William Kraemer ezt a következtetést vonják le az American Nutrition Főiskola folyóiratában közzétett emberi tanulmányban. A tanulmány a leghosszabb, amelyet valaha elvégeztek az edzés utáni fehérje-kiegészítés hatására.
Az erősségű sportolók, akik valamivel több fehérjét fogyasztanak, mint az ajánlott mennyiség a nem sportolók számára, akkor több sovány testtömeg alakul ki, ha a savót tartalmazó edzés utáni rázást iszik, nem pedig a szójafehérjét tartalmazó. A neves sport tudósok, Jeff Volek és William Kraemer ezt a következtetést vonják le az American Nutrition Főiskola folyóiratában közzétett emberi tanulmányban. A tanulmány a leghosszabb, amelyet valaha elvégeztek az edzés utáni fehérje-kiegészítés hatására.
A sportolók, az oktatók és a tudósok továbbra is vitatkoznak a testépítők számára a fehérje legjobb formáiról. Szerencsére a vita egyre konstruktívabbá válik, mivel szilárd tudományos tanulmányok lesznek elérhetővé. Példa erre a Volek és Kraemer tanulmánya.
A kutatók azt akarták tudni, hogy az edzés után a sportolók által használt protein típusa nagy változást jelentett -e. Aminosav -összetételét tekintve a savó jobb, mint a szója, és egy kicsit gyorsabb emésztést is. Tehát a Paper Sheen-en úgy tűnik, hogy az edzés utáni előkészítés, mint a szójafehérje. De mielőtt biztos lehet benne, meg kell vizsgálnia a hipotézist.
Tehát a kutatók olyan kísérletet végeztek, amelyben 63 18 és 35 éves férfit és nőt kaptak, hogy kilenc hónapig súlyzós edzést végezzenek, és minden edzés után rázkódtak nekik. Az összes teszt alany ugyanazt az edzési ütemtervet követte, hetente 2-3-szor edzést és 1-1,2 g-os protein / kg testtömeg fogyasztását naponta.
A kutatók egy olyan alanycsoportot adtak, amely csak a gyors szénhidrát maltodextrint tartalmazta. Egy másik csoportnak egy 22 g szója-protein koncentrátumot tartalmazó rázkódást kaptak izoflavonok nélkül. Egy harmadik csoportnak 22 g -os tejsavó -koncentrátumot tartalmazó rázkódást kaptak. A rázás azt jelentette, hogy a savó és a szójafehérjecsoportok napi fehérjebevitele 1,4 g fehérjére emelkedett kg testtömegre.
Azokban a napokban, amikor az alanyok nem edztek, reggelire ivották a rázást.
A kilenc hónap végén a kutatók nem tudták kimutatni a három csoport közötti erő előrehaladásának statisztikailag szignifikáns különbségeit. A csoportok között sem volt szignifikáns különbség, amikor a zsírtartalom csökkenése volt. Ugyanakkor szignifikánsan eltérő volt a sovány testtömeg.
A tejsavó-rázkódók 3,3 kg-os karcsú testtömeget építettek fel. A szójafehérje és a maltodextrin felhasználók nem haladtak tovább 1,8, illetve 2,3 kg.
Az a tényező, amely a tejsavó ilyen hatékony edzés utáni terméket eredményez, valószínűleg az aminosav leucin, amely nagy mennyiségben van jelen a savóban, és nem a szójafehérjében.
A kutatók felfedezték, hogy az alanyok több sovány testtömeget építettek fel, annál magasabb a leucin szintje a vérükben a reggeli előtti kora reggel. Ahogy várták, a savóhasználóknak több leucin volt a vérben, mint a másik két csoport alanyai.
„A rezisztencia -edzés során a napi kiegészítés körülbelül 20 g savófehérjével hatékony stratégia a sovány testtömeg növekedésének növelésére fiatal, egészséges, képzetlen férfiak és nők esetében, akik fehérje szintet fogyasztanak az ajánlott étkezési támogatásnál” – írják a kutatók. „A sovány testtömeg nyeresége a zsírtartalom stabil vagy kicsi csökkenésével történt. Ezek az eredmények rámutatnak a fehérjeminőségre, mint a teljes test ellenállás edzésére adott adaptív válasz fontos meghatározó tényezőjére. ”
A savófehérje -kiegészítés a rezisztencia edzés során növeli a sovány testtömegét.
Volek JS, Volk BM, Gómez AL, Kunces LJ, Kupchak BR, Freidenreich DJ, Aristizabal JC, Saenz C, Dunn-Lewis C, Ballard KD, Quann EE, Kawiecki DL, Flanagan SD, Comstock Ba, Fragala MS, Earp Je Fernandez ML, Bruno RS, Ptolemaiosz AS, Kellogg MD, Maresh CM, Kraemer WJ.
Absztrakt
A szójahoz képest a savófehérje magasabb a leucinban, gyorsabban abszorbeálódik, és az izomfehérje szintézisének kifejezettebb növekedését eredményezi.
CÉLKITŰZÉS:
Annak meghatározására, hogy a savó-kiegészítés elősegíti-e az izomtömeg nagyobb növekedését a szója vagy a szénhidráthoz képest, randomizáltuk a nem rezisztencia által képzett férfiakat és nőket olyan csoportokká, amelyek napi izokalorikus kiegészítőket fogyasztottak, amelyek szénhidrátot (szénhidrát; n = 22), savófehérjét (savó; n = 19) vagy szójafehérje (szója; n = 22).
MÓD:
Minden alany befejezte a felügyelt, teljes testű periodizált ellenállás-képzési programot, amely 96 edzésből (~ 9 hónap) állt. A test összetételét a kiindulási állapotban és a 3, 6 után határoztuk meg, és9 hónap. A rezisztencia gyakorlatra adott plazma aminosavválaszokat, majd a kiegészítő lenyelést a kiindulási és 9 hónapon belül meghatározzuk.
EREDMÉNYEK:
A szénhidrát, a savó és a szója napi fehérjebevitele (beleértve a kiegészítőt) 1,1, 1,4 és 1,4 g · kg testtömeg? A sovány testtömeg -nyereség szignifikánsan (p <0,05) nagyobb volt a savóban (3,3 ± 1,5 kg), mint a szénhidrát (2,3 ± 1,7 kg) és a szója (1,8 ± 1,6 kg). A zsírtömeg kissé csökkent, de a csoportok között nem volt különbség. A leucin böjtkoncentrációja szignifikánsan megemelkedett (20%), és a poszt-nála plazma leucin több mint kétszeresére nőtt a savóban. A böjt leucin koncentrációja pozitív korrelációban volt a sovány testtömeg -válaszokkal. Következtetések: Annak ellenére, hogy hasonló kalóriákat és fehérjét fogyasztott az ellenállás edzése során, a savóban végzett napi kiegészítés hatékonyabb volt, mint a szójafehérje vagy izokalorikus szénhidrát -kontroll kezelési körülmények között a sovány testtömeg nyereségének előmozdítása érdekében. Ezek az eredmények rávilágítanak a fehérjeminőség fontosságára, mint a rezisztencia edzésre adott sovány testtömeg -válaszok fontos meghatározó tényezői. PMID: 24015719 [PubMed - folyamatban] Forrás: